Der Strauß ist der größte lebende Vogel, der einzige seiner Art. Er hat eine Scheitelhöhe bis ca. 2,40 m, ist 1,50 bis 1,80 m lang und wiegt bis zu 150 kg. Der südafrikanische Strauß lebt in freier Wildbahn und ernährt sich von wasserhaltigen, biologisch einwandfreien Pflanzen der Steppe Afrikas. Mit seinen hohen, kräftigen Beinen kann er im Lauf eine Schrittlänge bis 4 m erreichen. Nur die besten Fleischpartien, Steak- und Filetstücke, kommen zu uns. Sein zartes fettarmes Fleisch ist für die moderne, gesunde Ernährung eine echte, kalorienarme Bereicherung.