Das amerikanische Rindfleisch stammt von Weiderindern, deren Aufzucht mit einer ausgewogenen Getreidefütterung beendet wird. Die Rinder für das in die EU exportierte Rindfleisch werden für mindestens 100 Tage mit Getreide gefüttert. Mit Getreide gefütterte Rinder aus den USA liefern Rindfleisch von höchster Qualität. Der zarte und feine Geschmack von US-Rindfleisch hebt sich deutlich vom Fleisch der meist nur mit Gras gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab. Die hohen Standards von US Rindfleisch sind das Ergebnis intensiver Forschung in der Rinderzucht. Ausgewählte Zuchtsorten sichern die konstante Qualität der Rinder im Gegensatz zur europäischen Praxis, die durch Sortenvielfalt Qualitätsschwankungen erzeugt. Die Marmorierung der intramuskuläre Fettanteil im mageren Fleisch zeichnet die Qualität des Fleisches aus. Die Marmorierung erhöht die Schmackhaftigkeit und lässt das Fleisch zarter, saftiger und aromatischer werden. Die feine Marmorierung im US Rindfleisch ist das Ergebnis der Fütterung mit Getreide. Rindfleisch, das in die EU exportiert wird, muss von Tieren stammen, die nie mit hormonellen Wachstumsförderern behandelt wurden. In die EU darf nur Rindfleisch von Tieren eingeführt werden, die im Rahmen des Programms für nicht hormonbehandelte Rinder (NHTC) aufwachsen.