Argentinien

Über die Hälfte der Gesamtfläche Argentiniens sind naturbelassenes Weideland, das sich östlich der großen Gebirgskette, den Anden, bis zum Rio Uruguay und der Küste des Atlantischen Ozeans erstreckt. Zahlreiche Wasserläufe und Flüsse, die aus den Schmelzwassern des Hochgebirges versorgt werden, durchziehen und bewässern diese endlose, als „Pampa Húmeda“ bekannte, Feuchtebene. Ein gemäßigtes Klima mit ausgewogenen konstanten Brisen gewährleistet die ideale Verteilung der Niederschläge, und bildet damit wichtige Faktoren für dieses einmalige, großflächige Ökosystem auf der Welt.

Seit zu Beginn des 16. Jahrhunderts die Europäer Argentinien besiedelten, bildet die Viehzucht die wirtschaftliche Grundlage dieser Region. Die einheimischen Rinder wurden durch hochwertige europäische Rassen ersetzt, mit ihnen gekreuzt und veredelt. Dadurch wurde Argentinien zu einem der besten Viehzucht-Gebiete der Welt. Der Rinderbestand in diesem Raum beträgt ca. 55 Mio. Stück. Sie werden von „Gauchos“ gehütet, und leben das ganze Jahr über auf den unendlichen, von Umweltverschmutzung unbelasteten Weiden. Die riesigen Flächen und der hohe Nährwert der Naturweiden lässt auf den Einsatz von Düngemitteln und die Unterstützung der Aufzucht mit Hormonen oder anderen Futterzusätzen völlig verzichten.

Rindfleisch aus den USA

Das amerikanische Rindfleisch stammt von Weiderindern, deren Aufzucht mit einer ausgewogenen Getreidefütterung beendet wird. Die Rinder für das in die EU exportierte Rindfleisch werden für mindestens 100 Tage mit Getreide gefüttert. Mit Getreide gefütterte Rinder aus den USA liefern Rindfleisch von höchster Qualität. Der zarte und feine Geschmack von US-Rindfleisch hebt sich deutlich vom Fleisch der meist nur mit Gras gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab. Die hohen Standards von US Rindfleisch sind das Ergebnis intensiver Forschung in der Rinderzucht. Ausgewählte Zuchtsorten sichern die konstante Qualität der Rinder im Gegensatz zur europäischen Praxis, die durch Sortenvielfalt Qualitätsschwankungen erzeugt. Die Marmorierung der intramuskuläre Fettanteil im mageren Fleisch zeichnet die Qualität des Fleisches aus. Die Marmorierung erhöht die Schmackhaftigkeit und lässt das Fleisch zarter, saftiger und aromatischer werden. Die feine Marmorierung im US Rindfleisch ist das Ergebnis der Fütterung mit Getreide. Rindfleisch, das in die EU exportiert wird, muss von Tieren stammen, die nie mit hormonellen Wachstumsförderern behandelt wurden. In die EU darf nur Rindfleisch von Tieren eingeführt werden, die im Rahmen des Programms für nicht hormonbehandelte Rinder (NHTC) aufwachsen.